Blog & Curiosità

 

Vitalità e lievitazione, piccole note domestiche

Vitalità e lievitazione, piccole note domestiche

E' da molto tempo che mi chiedo come mai molte persone si siano avvicinate all'arte della lievitazione. E non parlo dei professionisti: loro sono chiaramente un'altra categoria e anche se con estrema passione, questo è essenzialmente il loro lavoro. Penso invece ai...

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Ristoranti a Bergamo e delivery: alcune considerazioni

Ristoranti a Bergamo e delivery: alcune considerazioni

Il settore della ristorazione si sa, sta subendo una crisi profonda, inaspettata e che ha portato tutti a fare considerazioni ulteriori e, soprattutto nella fase iniziale dell'emergenza, un po' confuse e miste a paura. Ormai sono molte le settimane di stop, che vedono...

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Racconti in cucina: la conserva di pomodoro

Racconti in cucina: la conserva di pomodoro

Alla fine del periodo estivo in qualche modo si ha sempre voglia di conservare una parte dei momenti vissuti, delle esperienze fatte, dei profumi respirati e dei sapori gustati. Io cerco di farlo ogni anno, oltre che con la memoria, con la preparazione della conserva...

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La.Ma Food Specialists: una questione di affinità

La.Ma Food Specialists: una questione di affinità

Le cose migliori spesso accadono casualmente. Senza sovrastrutture, obblighi, pretese e resistenze. Nascono da incontri fortunati, magari non nell'immediato. Se coinvolgono altre persone oltre a se stessi, nascono da bisogni comuni, condivisione ed estrema fiducia...

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Quando la macelleria diventa arte gastronomica

Quando la macelleria diventa arte gastronomica

Con Matteo Pagani della Macelleria Roberto di Erbusco, una speciale serata per celebrare la carne di qualità e le sue preziose creazioni.Nonostante fosse già a conoscenza delle capacità e della creatività di Matteo, il recente evento presso la Cantina Ferghettina per...

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Viaggio in Irlanda on the road

Viaggio in Irlanda on the road

Un viaggio in Irlanda on the road è quello che ci ha visti protagonisti in questa estate, in un giro orario partendo da Cork, a sud, fino ad arrivare a Dublino, passando per scorci mozzafiato, infiniti chilometri di strade strette, accompagnati dalle nostre fedeli...

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Lago di Tenno e dintorni, a spasso con gusto

Lago di Tenno e dintorni, a spasso con gusto

Stai progettando di trascorrere qualche giorno al lago o in montagna, ma non ti vengono idee? La zona dell'alto Garda potrebbe essere quella che fa per te. In particolare, ami trascorrere tempo all'aria aperta senza il caos delle località più famose? C'è un piccolo...

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“Ol Minadur”: storia di un formaggio in miniera

“Ol Minadur”: storia di un formaggio in miniera

Chi mi conosce sa della mia passione per il mondo caseario. Un interesse coltivato fin da bambina, a partire da quando ho iniziato a frequentare la stalla di un amico in tutte le sue operazioni e necessità: dalla distribuzione delle razioni alimentari, fino alla...

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Macellaio artigiano #1: Matteo Pagani

Macellaio artigiano #1: Matteo Pagani

Matteo è una persona schietta, vera e autentica. Non ha paura di mostrarsi per quello che è, non ha paura di dire quello che pensa e,soprattutto, prende posizione e compie delle scelte. Queste sono caratteristiche sempre più rare, in un mondo in cui si riesce solo a...

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