Asporto, domicilio e ristorazione: il cuore sarà l’esperienza?
Continua a essere sulla bocca di tutti la questione dell’asporto e della consegna a domicilio per il mondo della ristorazione. Se alcune attività lo propongono da sempre, per altre è stata la prima volta, non senza difficoltà. Ma la creatività è molta, la volgia...
Vitalità e lievitazione, piccole note domestiche
E’ da molto tempo che mi chiedo come mai molte persone si siano avvicinate all’arte della lievitazione. E non parlo dei professionisti: loro sono chiaramente un’altra categoria e anche se con estrema passione, questo è essenzialmente il loro lavoro....
La.Ma Food Specialists: una questione di affinità
Le cose migliori spesso accadono casualmente. Senza sovrastrutture, obblighi, pretese e resistenze. Nascono da incontri fortunati, magari non nell’immediato. Se coinvolgono altre persone oltre a se stessi, nascono da bisogni comuni, condivisione ed estrema...
Quando la macelleria diventa arte gastronomica
Con Matteo Pagani della Macelleria Roberto di Erbusco, una speciale serata per celebrare la carne di qualità e le sue preziose creazioni.Nonostante fosse già a conoscenza delle capacità e della creatività di Matteo, il recente evento presso la Cantina Ferghettina per...