“Ol Minadur”: storia di un formaggio in miniera

“Ol Minadur”: storia di un formaggio in miniera

Chi mi conosce sa della mia passione per il mondo caseario. Un interesse coltivato fin da bambina, a partire da quando ho iniziato a frequentare la stalla di un amico in tutte le sue operazioni e necessità: dalla distribuzione delle razioni alimentari, fino alla...
Macellaio artigiano #1: Matteo Pagani

Macellaio artigiano #1: Matteo Pagani

Matteo è una persona schietta, vera e autentica. Non ha paura di mostrarsi per quello che è, non ha paura di dire quello che pensa e,soprattutto, prende posizione e compie delle scelte. Queste sono caratteristiche sempre più rare, in un mondo in cui si riesce solo a...
“Poesia d’autunno”, la pizza da campionato

“Poesia d’autunno”, la pizza da campionato

Un piatto non deve solo essere buono da mangiare, ma anche e soprattutto “buono da immaginare”. E una pizza con un nome così non può che evocare la dolcezza autunnale dei rumori attenuati, dei suoi prodotti non troppo lontani dall’estate, ma davvero...
Trado – Food & Lifestyle

Trado – Food & Lifestyle

Io ci credo. E’ una di quelle esperienze, come altre ne sto vivendo in questo periodo, che mi sta arricchendo più che mai. Uno di quei progetti impossibili da descrivere, perchè sarebbe estremamente riduttiva qualsiasi cosa possa dire a riguardo. Non tanto per...
Facce d’artigiano #7 – Mea e le sue erbe spontanee

Facce d’artigiano #7 – Mea e le sue erbe spontanee

Avete presente quei luoghi che sentiamo un poco anche “nostri”? Ecco, Schilpario e la valle di Scalve li sento un po’ anche miei. Sia perchè sono luoghi che sento affini alla mia persona, sia perchè sono luoghi che fin da piccola ho frequentato molto...